Описание

Эти аппараты предназначены для массирования мяса, курицы, рыбы, овощей, фруктов, варёно   копченостей, просаливания и подвяливания сыровяленых и сырокопченых изделий, выдержанных в посоле, сухой посол, добавка пряностей, маринование и выдержка в рассоле, смешивание салатов и соусов, смягчение свежего мяса. Они подойдут для предприятий средней производственной мощности и небольших мясных цехов.
Представляет собой емкость из пищевой нержавеющей стали объемом 500 литров, в которой создается избыточное давление до 1 атм (1 МПа), т.е. вакуум, при котором происходит впитывание рассола(маринада) в продукт. Время соления(маринования) составляет до 30 минут и подбирается в зависимости от рецептуры и свойств продукта. Так например, мясо для шашлыка: 10 кг мяса (свинина, говядина, баранина) заливается 2-3 литрами маринада и проходит обработку в вакуумном массажере в течении 15 минут. После обработки масса увеличивается на 20% до 12 кг, т.к. маринуемое мясо в вакууме набирается маринадом. Далее готовый продукт может фас

Характеристики

• ПроизводительHualian Machinery
• СтранаКитай
• Габариты1400×1150×1600 мм
• Ёмкость барабана500 л
• Загрузка200 кг
• Питание380 В
• Скорость вращения барабана7 об/мин
• Степень вакуума-0.08 мПа
• Толщина стенки барабана3 мм
• Вес600 кг